RAGU BOLOGNESE (4 pers)

250 gr hakket oksekød

20 gr fersk flæsk i små tern

1 glas rødvin

1 stk. gulerod

1 lille løg

2 stilke bladselleri

lidt olie

groft salt

koncentreret tomatpuré

grøntsagsbouillon

Gør grøntsagerne i stand og hak dem groft.

Lad dem simre i lidt olie i nogle minutter.

Tilsæt flæsketern og lad det give smag til grøntsagerne.

Kom det hakkede oksekød i og lad det simre i et kvarter.

Kom nu 1 spsk. koncentreret tomatpuré i kødet, smag til med lidt salt og hæld rødvinen i

Lad det koge ind og fortynd saucen med grøntsagsboullion.

Nu skal kødsaucen småkoge ved svag varme i to timer.

Undervejs tilsættes lidt mere bouillon, hvis retten bliver for tør.